Hittade älgfärs i affären idag. Den ska bli färsbiffar och piroger i smördeg.
Inte för att jag äter älg, men gubben min gör det gärna.
Blandade hälften av färsen med lite matlagningsgrädde och ströbröd som svällt i grädden. En klyfta vitlök pressade jag i smeten och strödde på ett par tsk svampmjöl av torkade trattisar. Kryddade med Jägarkrydda och lite peppar och 1msk salt. Det står nu och drar sig, ska steka det sen när potatisen kokat klart till mos. Potatismos och gröna ärtor blir det till.
Det passar till min lax som är täckt med resterna i pestoburken.
Laxen står i ugnen ihop med kalvlägg till i morgon. Kalvlägg som ska stekas sakta i ugn, klappat med olivolja bestrött med persillade(persilja, vitlök och shalottenlök).
När middagen är uppäten ska jag göra smördegspiroger, när nu ugnen ändå är varm. I den tänker jag stoppa resten av älgfärsen, stekta kantareller och lite lök. Och så gör jag några vegetariska till mig men salladslök och sådant.
