Archive for the ‘MAT’ Category

Förbannade Palmolja, igen

Ännu en gång påtalas hur användandet av palmoljan förstör.

Fattar inte människan vad vi gör?  Att använda denna billiga produkt kostar liv, både nu och senare.

Minns vad  som kommit fram om margariner, skrev om Becel tidigare.

Och om margarin.

margarin-11

Vad behövs för att vi ska sluta köpa produkter denna skit ingår i?

Annonser

Frågor om giftig svamp

Har fått en massa sökningar på giftig svamp, främst kantarell, och trattkantarell.

Om man plockar svamp är det ytterst viktigt att vara absolut säker på vad man plockar. Inte gissa, inte tro utan veta. Öva, öva och öva igen före du ens tänker på att äta eller servera någon av svampen. Ta hjälp av svampkunniga och lita inte bara på bilder vid identifiering. Lukt, smak(om man är säker på att svampen inte är giftig), känsla i handen är alla viktiga kriterier. Kontakta gärna en svampklubb i din närhet, gå på svamputställningar och gå ut i skogen med någon som kan svamp.

Var noga och plocka en svamp i taget, inte rafsa ihop för att senare sortera bort ev. fel arter. Ta också bort jord och annan smuts direkt, då minskar risken för att bakterier förökar sig i den plockade svampen. Och bär svampen luftigt, aldrig i plastpåsar, utan i korg eller i värsta fall papperskasse.

Svampgifter är inte att leka med. Njurskador bortom all räddning förekommer. Matförgiftning kan man få av delikata matsvampar, bara de hanteras fel.

Jag skulle inte rekommendera någon att köpa svamp i butik om den ser minsta skum ut. Om det inte är just Skumsvamp.

Tex så talade jag för ett tag sen om för personalen i  grönsaksdisken i en butik att de riskerade ge sina kunder matförgiftning med sina kantareller och trattkantareller. Den svampen låg i lådor som de rann sörja om! Kantarellerna var mer bruna än gula, kletiga i kanterna och illaluktande. Trattkantarellerna var mosiga och delvis rinnande.  Ruttnande alltså. Förruttnelsebakterier bildar gifter och ihop med smuts(jord) kan man få botulinum förgiftning av dem.

Personalen tog kontakt med någon ”högre upp” och efter en  liten stund bars svampen ut. Bravo!

Torkar man svamp ska den torkas luftigt och snabbt. Svamp som ligger varmt, rumstemperatur är för varmt, ruttnat mycket snabbt. Om korrekt metod att torka svamp kan man läsa på annat håll i bloggen och ute på webben, går inte in på det nu.

Och så ska man inte tro allt man läser. Tex påstår vissa att det finns giftig kantarell, vilket är en skröna som började med ett aprilskämt. Vissa, även folk som borde veta bättre, säger att man kan förväxla Toppig giftspindelskivling men trattkantarell, vilket är omöjligt om man tittar på svampen. De är helt olika till utseende.

Ännu finns det svamp i skogen, för den som inte hunnit plocka tillräckligt. Och nu kommer vintersvamparna, dem kan du läsa på om hos Svampguiden.

Köttig korv!

Nu är den ultimata korven här.

Jagar ju alltid charkvaror till våra köttätare i familjen med maximal kötthalt.

Korven har 104 % kött enligt tillverkaren.  Den måste nog inhandlas!

Fast när jag gick i skolan så var 100% taket. Inget kan vara mera än just 100%.

Riktigt så resonerar inte företaget, såg jag i artikeln. Så deras korv, nej tack.

Vete katten hur många procent den slutar på om man räknar med vatten, kryddor lök mm som den innehåller. Och procenten, den ska man akta sig för.

Pumpasoppa till middag

Köpte en Buttenutpumpa här om dagen. Tänkte koka soppa på den, och glömde sen bort den. Nu blir det av.

För en pumpa tar jag en 2 cm bit ingefära och en kub vegetarisk buljong. Lite salt och vitpeppar att krydda med. 2½ del matgrädde behövs också.

Först delar jag pumpan i bitar, kärnar ur och skalar dem. Delar i mindre bitar som jag rostar i ugnen med lite rapsolja på. Kokar dem mjuka i buljongen med riven  ingefära och kör rubbet i mixern.

Häller allt åter i kastrullen och tillsätter matgrädden. Sen får soppan puttra ihop för att smakas av före servering med ev salt och vitpeppar. Soppan ska vara mild och len. Gott med en bit bröd till men funkar utmärkt utan också.

Dagens svampskörd

Inte är det slut på svamp bara för att november börjat. Idag, den 6 november, var vi ute i skogen  en knapp timme innan det blev för mörkt för att se. Såg nämligen Tintin på bio(rekommenderas) mitt på dagen, därav den sena starten.

Dagens skörd!

Den svarta trumpetsvampen var svår att se.

Jättefina trots att det varit rätt kallt på nätterna. De ligger nu på tork.

Trattkantarellerna fyllde två ramar och är på tork de också. Kantarellerna åt vi upp en del av, resten  blir lunch åt maken imorgon(risotto) och ytterligare en del är på väg in i frysen. Nedkokade i torr panna, bara avfuktade håller de sig länge. Om vi inte äter upp dem.

Observera datum i tidningen, från tidigare i veckan.

Pelle sniffade noga men fann det ointressant. Han har varit ute men mest inne och kollat på fågelTv, dvs fågelmatplatsen genom fönstret eller sovit. Fuktigt och inget bra kattväder idag.

Han åt lax med god aptit vid middan då vi tvåbenta fick kantarellrisotto med ugnsstekt lax.

Nu ska vi se True talent och hålla tummar för Dimman.

Hörni kompisar, hjälp till nu!

Satt i godan ro i mattes knä och blev borstad. Så kom det några yttepytte katter på mattes tittlåda. Så jag tittade riktigt noga. Jättefina prickiga och jätterädda krakar. Fiskarkattens ungar från nåt som heter Eskilstuna Zoo.  De hade fötts där och kommer att leva ett bra liv.

I alla fall… De i lådan sa att människor äter massor med jätteräkor och då dör fiskarkatterna ut! För de har ingen plats att leva på kvar och ingen fisk.  De lever där andra människor odlar såna där räkor. Fiskar och käkar fisk, riktiga djungelkatter.

Hemskt va! Jag äter inte ens småräkor och mina människor säger att några jätteräkor kommer inte över tröskeln här.

Kan ni säga till era människor att genast sluta ät sånt där! Alla kattkompisar måste ju ha maten kvar.

Har vaktat de där fönstermänniskorna som kom i morse. Hoppade ut och in genom öppna fönster, skoj! Nu har jag ätit mera köttfärs och går ut på patrull!

/Pelle

Äntligen lugnt!

Oj vad de stökat här idag! Alla roliga klättersaker i fönster är borta.  Jag har ingenting att gömma mig bakom, detta är skandalöst! Har kollat alla fönster, likadant överallt.

Det var en tredje som varit här, kom igår och gosade och höll på men stängde dörren på kvällen så jag inte kunde kolla hur den sängen var. Kollade hur den kunde klia mig i morse. Det kunde den. Ge mig mat också. Sen åkte de alla tre och bara matten och hussen kom tillbaka. Konstiga typer. Kommer och försvinner.

Matten har dragit snabeldraken, husse också. Matten har dragit med en sån där äcklig blöt sak på golvet, usch. De säger att imorgon kommer det några hit och gör nåt med fönster.

Men lite roligt har jag haft också. Husse har gjort en matstation åt mig ute. Han tror att den är för de där fjädersakerna. Mesar eller vad de kallar dem för.  Lunch kallar jag dem för, hi hi.

Han får tro det. Jag vet annat jag!

Jag fick förresten en riktigt god lunch, utan att behöva nåt fånga själv. Matte hann inte sätta min bar på plats ens. Fick rå köttfärs! Mom nom nom!!

Och grädde, och jättegoda torrisar jag inte smakat förut.

Mattemänniskan klantade sig med kameran men här kollar jag faktiskt så inget läskigt gömmer sig bakom buskarna på andra sidan vägen.  Sitter där i grindhålet hos grannen tvärsöver. Husse och den där tredje tvåbeningen jobbar med min matstation och nåt träd som behövde fixas till.

Nu har de lugnat sig, sitter still så jag får mitt gos och pälsvård. Viktigt att se bra ut och ha ordning på pälsen innan det blir kallt. Nu blir det kväller, natt på er.