Posts Tagged ‘hitta kantarell’

Dagens svampskörd

Inte är det slut på svamp bara för att november börjat. Idag, den 6 november, var vi ute i skogen  en knapp timme innan det blev för mörkt för att se. Såg nämligen Tintin på bio(rekommenderas) mitt på dagen, därav den sena starten.

Dagens skörd!

Den svarta trumpetsvampen var svår att se.

Jättefina trots att det varit rätt kallt på nätterna. De ligger nu på tork.

Trattkantarellerna fyllde två ramar och är på tork de också. Kantarellerna åt vi upp en del av, resten  blir lunch åt maken imorgon(risotto) och ytterligare en del är på väg in i frysen. Nedkokade i torr panna, bara avfuktade håller de sig länge. Om vi inte äter upp dem.

Observera datum i tidningen, från tidigare i veckan.

Pelle sniffade noga men fann det ointressant. Han har varit ute men mest inne och kollat på fågelTv, dvs fågelmatplatsen genom fönstret eller sovit. Fuktigt och inget bra kattväder idag.

Han åt lax med god aptit vid middan då vi tvåbenta fick kantarellrisotto med ugnsstekt lax.

Nu ska vi se True talent och hålla tummar för Dimman.

Än finns det svamp i skogen!

Tog en sväng på ett par timmar ut i ”vår” skog. Tyvärr har skogs(van)vården nått dit nu. Sly och ung granar har fällts och ligger lämnade hur som. Tvärs över stigar och leder.Som dotter till en skogsbonde fattar jag ju att man måste gallra och skörda skog, men ta sen hand om det som fälls! Många fina svampställen är helt förstörda, sen tidigare avverkning, genom vildsvinen eller nu med detta. Bland annat ett ställe där vi plockat vita kantareller i många år. Helvita, inte bara bleka.(Bilden är inte min utan finns på Svampguiden.com)

Fick ihop ett par fulla korgar i alla fall. Trattkantareller mest, lite Rödgul trumpetsvamp(vilket förvånar mig) som vi aldrig har hittat i denna skog. Rätt mycket fina Bleka taggsvampar och Kantareller och till min förvåning, för vi har haft frostnätter redan, faktiskt Svart trumpetsvamp.

Gick inte hela svängen vi brukar gå, korgarna var överfulla och tunga. Hade en påse i fickan så jag kunde dela av korgen. Blandar man Svarta trumpetsvampar med annat så missfärgas allt annat lätt. Och att blanda annat i Trattisarna vill jag inte! Det räcker att peta ut barren och löven som trillar i ur dem före torkning.

Grovrensar svampen gör jag alltid direkt, i skogen.  Petar av allt löst skräp, kapar foten samtidigt som jag kollar att svampen är det som jag tror mig plocka. Och att den är frisk.  Att hetsplocka kan vara farligt! Rafsar man ihop svamp är det lätt att det slinker med sådant som inte alls är nyttigt.

Får man inte med sig fel sorter, som Spindelskivlingar som gärna växer på samma ställen som Trattkantarell,  så finns det även dålig svamp av de rätta sorterna man får se upp med. Matförgiftning är inte att leka med. Det får man lätt av gammal, ruttnande svamp. De svarta som ibland  blir bland de man torkar är sådana. De ska kastas.

Nej, plocka sakta, njut av lukterna, känn på svampen och titta noga på den. Sträck på dig mellan varven och dra djupa andetag.  Det är bästa medicinen mot mycket! Meditation av bästa sorten.

Fullt med svamp

Var ute i drygt tre timmar, fyra med bilresa och promenad. Fyra proppfulla stora korgar kom vi hem med. Rödgul trumpetsvamp, Trattkantarell, Kantarell, Blek taggsvamp, Rökslöjskivling, Skogsriska, Blomkålssvamp, det var dagens arter. Allt annat struntade vi i.

Skogen vi gick i är drabbad av skogs(van)vård. Botten är full med fällda mindre granar och annat skräp. Jättesvår att ta sig fram i. Dessutom far vildsvinen fram och gräver överallt. Bergsryggar omväxlande med träsk är bästa beskrivning på området. Bergen går inte rakt heller utan man snurrar lätt in sig bland dem, vilket vi gjorde idag. Fick en onödigt lång promenad till bilen.

Som tur är är det övningsområde för militären så inte alltför mycket folk går där.

Alla 11  ramar för torkning av svamp är proppfulla med trattkantareller, fläkten går bredvid. Ugnen är full med  rödgula trumpetsvampar. Varmluftsugn på lägsta temperatur och luckan på glänt. Vanlig ugn funkar inte.

Riskorna är kokade och insaltade. Kantarellerna väntar i kylen. Blekisarna och rökslöjskivlingen är avkokad och i påse, på väg till frysen. Blomkålssvampen kämpade mannen med en bra stund, bitarna blev fulla med barr i korgen fast jag plockade dem rena från böss och barr. Lock till korgen önskas! Den svampen ska också torkas, när ugnen blir ledig.

Vi åt genast upp en del av de rödgula, i en omelett men fina små tomater till.

Pelle var ute medan vi var i skogen, han väntade i solen på trädgårdssidan när vi kom hem. Under vår trappa ligger det en låda men lite mjukt under ifall han behöver vänta på oss. Under tak med full koll på omgivningarna. Men nu gick  han ut mot trädgården och ville in samma väg. Lustig katt, men så go!

Hämtade ett lass med trattkantareller

Ja, de är nu så många så man behöver inte leta, man går ut och hämtar bara. Fick med oss en del Svarta trumpetsvampar, kantarell, olivvaxing, sotvaxing och blektaggsvamp också, och så riskor så klart.

Allt ska rensas om en stund. En gryta med äpplen står och kokar nu till mos. Pausar men en kaffemugg framför datorn.

Trattkantarellerna åker på tork liksom den svarta trumpetsvampen. Riskorna kokar jag av i tio minuter och fryser in.

God jakt om du ger dig ut i svampskogen! Myggen är få nu men älglusen finns kvar, tyvärr. Fick en i håret idag, usch!

Söker svampar

Många söker på olika svampar och hamnar här på bloggen. Mest trattkantarell,kantarell och Karl-Johan.  Den sista har haft sin säsong men med lite tur så kommer en liten skörd nu i september.

Vi hittade ett par små fina igår. Annars fyra korgar fulla på ett par timmar, mest trattkantarell. Även kantarell, svart trumpetsvamp, sotvaxing, blomkålssvamp, sandsopp, olivvaxing, riskor och blek taggsvamp.

Det fullkomligt kryllar av trattisar i skogarna nu. De finns överallt och en del är jättestora. Man får blunda för dem om man inte ska fastna på ett och samma ställe.

Trattkantareller, sotvaxing, blomkålssvamp och svarta trumpeter är på tork. Vi torkar svamp på ramar med myggnät över. Enkelt och billigt. När det är så mycket som nu så går en vanlig bordsfläkt i närheten för att röra om luften runt dem och föra bort fukten.

Kameran har fått stanna hemma, söker du bilder, skriv vad du söker i rutan och du ska finna det.

Denna togs när vi kommit hem.

Svampskörd

Svamppajer

Längtan till skogen blev vinnaren igår, så beväpnad med näsdukar och halstabletter gav jag mig ut på en liten promenad i skogen. En långsam en. Med maken, ifall.

Bästa medicinen! Trots att det var urjobbigt.  Lungorna fick jobba, slemmet släppte sitt grepp lite. Vildsvinen höll sig på avstånd med vårt hostande:-) Såg helt färska spår, igen.

Gick mest på stig, orkar inte annat just nu. Andningen är tung, halsen river och hostan irriterar.

Snubblade på ett par fina Kungschampinjoner, ett par Snöbollchampinjoner, massor av Guldkremla, lite Mandelkremla, ett par liter Kantarell och lite trattisar. Ett par små kallar hittade vi också och rätt mycket Svart Trumpetsvamp. Skäggriskor och en Mandelriska. Citronslemskivlingarna fick stanna kvar, fast de var många och fina.

Kameran stannade hemma. Fina bilder och beskrivningar finns på Svampguiden för den som vill se.

På champinjonerna gjorde jag en paj, ihop med squash, kryddat med milda örter, salt och lite peppar. Mycket lyckat!

Guld-och mandelkremlorna blev en paj till, men lök och paprika. Inte lika bra kombination, kunde valt något grönt istället för paprikan. Guldkremlan får en trevlig rosabrun färg tillagad och den skar sig mot paprikans röda.

Nylagad svamppaj med nyplockade små tomater är inte dåligt!

Slutrensat för idag

Idag lossnade det äntligen i svampskogen. Två korgar halvfulla, en full på ett par timmar.

Vi hann sitta och dricka te och äta mackor med stekt ägg också, i solskenet. Lunch.

Vi bytte helt enkelt jaktmarker och åkte en bit för att komma till en äldre skog utan skogs(van)vårdande insatser de senaste årtionden.

Vi började med att plocka svart trumpetsvamp, litervis av dem. Trattisar som det fanns hur mycket som helst av, men de flesta små. Om nån vecka så! Hälften av de vi plockade avlämnades hos svärföräldrarna. De är lite tveksamma till andra sorter, känner inte till dem så bra.

Kantareller har nog plockats där i helgen, såg lite spår av det. Lite hittade vi ändå, nog för oss. Kantarellen är inte vår favorit. God men det finns ju annat också.   Den bleka taggsvampen har kommit igång, den är god och en bra blandsvamp.

Ett par kilo Karl-Johansopp, de flesta var övermogna eller angripna av soppsnylting.  De stannar i skogen, vi bär inte hem skräp i onödan.

Rimskivling fanns det mycket av, mest larvätet men även där fick vi ihop flera liter.

Sandsopparna var mest bara blöta högar med larver i men vi hittade även några fina små.

Blodriskorna, både gran- och tallblodriskan är väldigt ofta fulla med larver så skörden blev inte stor, med goda är de. Det blir bättre när vädret blir svalare.

Skogs- och skäggriskan börjar komma nu. De ligger i blöt och lakas ur i kallt vatten. Kokar dem imorgon och saltar in. Har lovat att göra en burk till en vän också.

Kameran fick stanna hemma. Hade i och för sig kamera i mobilen men struntade i att ta bilder. Det finns bilder på många svampar här på bloggen och fler på Svampguiden.

Hittade Gullnavling, vilket är ovanligt i ”mina ”skogar. Men också bålgetingar på samma stubbe. De såg fredliga och långsamma ut men jag har sett dem skifta humör kvickt förr. Bytte snabbt riktning. Jag går inte bra ihop med getingstick!

Svampen är omhändertagen, en del stekt, en del avkokat i sin egen vätska, somligt kokas imorgon och svarta trumpeter och trattisar ligger på tork.

Naglarna och fingertopparna ska få sig ett bad i citronsyra, enda sättet att bli av med missfärgningen utan att skrubba sig röd.