Posts Tagged ‘risotto’

Dagens svampskörd

Inte är det slut på svamp bara för att november börjat. Idag, den 6 november, var vi ute i skogen  en knapp timme innan det blev för mörkt för att se. Såg nämligen Tintin på bio(rekommenderas) mitt på dagen, därav den sena starten.

Dagens skörd!

Den svarta trumpetsvampen var svår att se.

Jättefina trots att det varit rätt kallt på nätterna. De ligger nu på tork.

Trattkantarellerna fyllde två ramar och är på tork de också. Kantarellerna åt vi upp en del av, resten  blir lunch åt maken imorgon(risotto) och ytterligare en del är på väg in i frysen. Nedkokade i torr panna, bara avfuktade håller de sig länge. Om vi inte äter upp dem.

Observera datum i tidningen, från tidigare i veckan.

Pelle sniffade noga men fann det ointressant. Han har varit ute men mest inne och kollat på fågelTv, dvs fågelmatplatsen genom fönstret eller sovit. Fuktigt och inget bra kattväder idag.

Han åt lax med god aptit vid middan då vi tvåbenta fick kantarellrisotto med ugnsstekt lax.

Nu ska vi se True talent och hålla tummar för Dimman.

Annonser

Kantarellerna är här!

Hos oss har vi plockat de första idag. På andra håll har man hittat dem i flera veckor redan. Det kan man se på Svampguidens rapporter.

Kantarell

Nu blev det inga stora mängder, bara så det räcker till en fin risotto. Den puttrar på spisen nu. Med silverlök från täppan och en skvätt vitt vin. Till den ska vi ha morötter och bönor från täppan, lätt kokade och blankade med smör. Riktigt smör, från Valio.

Orkar vi får det bli rabarber till efterrätt, plockad idag. Tänker bara smälta den med en gnutta socker och vanilj.

Annars har vi blancherat en massa skärbonor som nu svalnar inför trippen till frysen och gubben min har skivat Karl-Johansvampen till tork. De som vi plockade för några timmar sedan. De ser ut så här.

Stensopp alias Karl-Johan svamp

Middag nästan helt ur egen odling eller plock idag också.

Utan andra medel än sol, regn, jord, kompost och frön. Och en del ryggböjande när ogräset har rensats. .Så miljövänligt det kan bli, och giftfritt.