Skavd ren och mosad potatis

Tänker laga renskav med trattkantarell och potatismos  till middag idag. Mannen i mitt liv är på kurs hela långa dagen, men utevistelse i eftermiddag.  Gissar att han inte har något emot lite varm mat på det. Jag är ledig! Vi får nattgäster som kommer snart. Köttätare, de med.

Men först en varm och god grönsakssoppa till lunch, med ostbröd i ugnen. Så får vi lite spillvärme här hemma. Det är kallt! 7 minus ute, 17 plus inne. I hallen är det 13 som de senaste månaderna. Stod där en god stund och kikade på ekorren som tog för sig av fågelbuffen. Solrosfröna var det den föredrog. Den delade bord med en koltrastherre.

Den där soppan är helt enkelt veganbuljong, de rotsaker jag råkade ha hemma, plus nån lök och en paprika som blev över härom dagen. Kanske tippar jag i nån burk med bönor, får se. Smaksätter med timjan från egen ”buske” som jag torkat och spansk rökt paprika.

Renskaven köpte jag i morse, efter att ha kört maken till kurslokalen, långt ut på landet.I grytan åker 2 paket renskav, en stor gul lök, hackad, en näve torkade trattkantareller(behöver inte blötläggas) från burken vid spisen, timjan, lite peppar och salt. Allt får steka på en stund för lite färg och sen tippar jag i en burk smetana(eller creme fraiche ). Fyller på vart efter med lite vatten om det ser torrt ut, det ska finnas sås kring köttet. Det får puttra en stund och sen får någon köttätare smaka av. Det brukar funka, måtten sitter i öga och fingrar.

Serveras med mos på King Edvard, rårörda lingon och morot.

Moset är enkelt, bara skala potatisen, skär i bitar(kokar snabbare och är lättare att mosa) och tippa i en kastrull i kokande vatten, koka mjukt. Häll av vattnet och fyll på med ett par deciliter mjölk. Mosa med potatisstöt. Har du ingen duger botten på en ren flaska också bra.  Absolut inte maskin, det blir klister då!  Fyll på mera mjölk om det blir torrt, ha i en klick smör och lite vitpeppar och salt. Rör om så det blir fluffigt, träsked eller trägaffel är perfekt. Klart!