Rabarberpaj för fyra

Ta en  bunt med rabarber, 5-6 stjälkar, gärna röda  som är sötare. Skär i bitar på 1-2 cm ungefär. Lägg i en ugnsform stor nog för pajen. Strö på 2dl syltsocker och stoppa i ugnen på ca 175 grader i en halv timme. Då blir rabarbern mjuk och saften binds av syltsockret så det inte rinner så mycket sen. Ta annars 1 msk potatismjöl och blanda i sockret.

Under tiden mäter du upp 2 dl socker(gärna råsocker), 75 gram smör(laktosfri), 2 dl havregryn och 1 dl vetemjöl i en plastpåse. Knyt ihop påsen och knöla mellan fingrarna tills innehållet blivit smuligt. Ställ i kylen.

När rabarbern är klar tar du ut formen, strör på smulorna ocgh stoppar formen i ugnen igen. Klart när smulorna fått fin färg. Det tar en halv timme ungefär.

Njut som det är, med vaniljsås eller med glass.

Rabarberpaj och snabblunch

Har en lång arbetshelg nu. Går av sent ikväll,  sedan på igen imorgon em och av på måndag morgon. Därför lite osynlig. Gubben jobbar också så vi ses knappt.

Hinner med en lunch i alla fall idag. Spaghetti och köttfärssås är beställt. Rabarberpaj till efterrätt. Vi skördade ju massor av fin rabarber i onsdags. Smälte den i ugnen och frös in det mesta, en del har vi mumsat på till frukost med musli och Youghurt. Resten blir paj idag. Den står faktiskt i ugnen nu, med smultäcke.