Det går bra, so far

Katten Pelle, vår senaste familjemedlem verkar trivas ok.

Äter, går på toa, sover, är nyfiken och kollar runt, gosar. Sitter i fönstret och kikar ut.

Sånt man förväntar sig av en katt. Vad han förväntar sig vet vi inte, mer än att han vill ha mycket kel. Vi håller hemma sysslorna lite lugna, inget bullrande så här i början så vi skräms.

Ännu får han vara inne, tills han känner sig trygg här och känner igen sig. Vi har varit i trädgården en sväng med honom.

Han har en egen bar, med servering öppen hela tiden. Laktosfri mjölk, vatten, mjukmat(idag serverades Gourmet kyckling) och torrfoder. En hel burk med mjukmat har gått ner idag. Han hade inte ätit i morse när vi hämtade honom, var lite låg då han fått maskmedel.

Skördetid

Har varit tvungen att skörda och fixa lite i trädgården, efter jobbet, trots hällregn.

Inte för att jag ogillar det, men hade tänkt att vänta till på måndag, min lediga dag.

Massor med växter hänger, tunga av vatten. Det har regnat utan avbrott sen igår. Bra för svampen och vattenmängden totalt, men just nu för mycket här hos oss.

Syrenhortensian har tyngts ned av regnet så flera grenar var avbrutna. Grät nästan. Den var så fin! Supervacker.

Nu är fyra stora och några små grenar inne i en stor vas, avbrutna. Resten stöttade jag upp med grenar i form av ett tiipi + snöre.

Squashen har enorma frukter, tog in de största. Den tyngsta väger över två och ett halvt kilo.

De åker in i frysen till senare behov. Vi äter squash varje dag och börjar ledsna. Ger bort en del också. Börjar få slut på recept nu, tänkte iaf göra en paj men färska tomater, lite örter, ost och squash. Lakto vegetariskt, fast laktosfritt.

Björnbäret vi planterade i somras har gett en del, plockade nån deciliter på den idag också.

Och äppelträdet  låter flera frukter trilla ned varje dag, den är överlastad. Inget fel på dem, de bara ramlar.  Tog de gurkor som hade lämplig storlek, nu blev ännu en burk med saltgurka full.

Sen plockade jag in lite tomater av olika sorter. Dem äter vi helst precis som de är.

Så, färdig skrutet. Mera jobb imorgon, åter hemma till natten.

Rabarberpaj för fyra

Ta en  bunt med rabarber, 5-6 stjälkar, gärna röda  som är sötare. Skär i bitar på 1-2 cm ungefär. Lägg i en ugnsform stor nog för pajen. Strö på 2dl syltsocker och stoppa i ugnen på ca 175 grader i en halv timme. Då blir rabarbern mjuk och saften binds av syltsockret så det inte rinner så mycket sen. Ta annars 1 msk potatismjöl och blanda i sockret.

Under tiden mäter du upp 2 dl socker(gärna råsocker), 75 gram smör(laktosfri), 2 dl havregryn och 1 dl vetemjöl i en plastpåse. Knyt ihop påsen och knöla mellan fingrarna tills innehållet blivit smuligt. Ställ i kylen.

När rabarbern är klar tar du ut formen, strör på smulorna ocgh stoppar formen i ugnen igen. Klart när smulorna fått fin färg. Det tar en halv timme ungefär.

Njut som det är, med vaniljsås eller med glass.

Svamppaj till middag, kanske?

Har ju en massa svamp i frysen och skafferiet, så idag blir det en paj på Karl-Johan svamp eller stensopp som den också  heter. Köpte en färdig rundel av mördeg/pajdeg, purjo och fetaost. Från kylen tar jag 2 ägg och 1dl mjölk+ 1 dl matlagningsgrädde. Laktosfritt, så klart. Jag föredrar  Valios laktosfria produkter, de är godast.

Lägger svampen i blöt en stund, häller allt i stekpannan och låter vätskan koka in. När det nästan är torrt klickar jag i smör i pannan och steker på medelvärme till rätt kulör. Svampen får då maximalt med  smak. Saltar lite och pepprar svampen och lägger i finskuren purjo att smälta ihop. Sen får röran svalna.

Pajdegen lägger jag över formen och petar in mot botten och  kanterna så den ligger jämt och fint. Den svalnade röran välter jag i formen, smular ned fetaost över, efter tycke och smak. Jag tar rätt mycket, du kanske vill ha mindre mängd.  Annan neutral, lite salt ost funkar så klart också.  Som getostar av olika sorter. Sen häller den ihopvispade ägg och mjölk/grädde blandningen över och stoppar in  formen i mitten av ugnen.  175 grader i 35-45 minuter. Petar i pajen för att kolla att det stelnat i mitten. Bon Appetit!

Hörni, var rädd om naturen, annars måste vi lämna planeten

Gör du vad du kan för att rädda planeten? Den enda vi känner till som är beboelig.

Fröken Arktis har en del tips, Bandit Radio har massor. Du kan köpa Östersjövimpeln för att påminna andra också. Klicka för skogen! Försvinner skogen blir det sämre med syre till oss alla. Skogarna är planetens lungor. Och en fantastisk plats för rekreation.

Har du barn? Vad äter de? Närproducerat? Exporterat? Du då?

Om du vill vara rädd om ungarna och planeten,  påverka då deras mathållning genom att kräva närproducerad, bra mat i skolan och på dagis. Vad händer med näringsinnehållet tror du, när maten transporteras land och rike runt?

Skolmat transporteras i 140mil och säkert längre ändå, för att kommuner inköper galet, av gammal vana som någon sa i intervjun eller med plånboken.

Man köper pannkaka tillverkad i Tyskland när det finns leverantör i grannkommunen som dessutom har kravgodkännande. Och hur svårt är det att steka dem på skolan? Vad tänker man på när man rationaliserar bort köken från skolorna? Vad kostar transporterna i pengar, i avgaser och i slitage?

Klart att mycket mat slängs då det inte smakar något. Doften påverkar oss, lagas maten på plats ligger doften också kvar.Nu är många skolkök bara platser där färdig eller halvfärdig mat hälls ut ur förpackningar, kanske värms och serveras. Trist, oekonomiskt och oekologiskt!

Klimatsajten skriver om att det är dags att ställa om. Mellan 10 000 och 30 000 ton, ja TON och inte kilo, slängs årligen. Helt otroligt! År efter år medan ungarna lever på luft, godis och läsk.

Mellan 1996 och 2005 har kostnaden för en genomsnittlig lunch ökat från 17 till 23 kronor enligt Skolverkets beräkningar. Hur stor andel av det är mat?  För inte är det vad maten får kosta utan totalkostnaden. Vad kostar transporter? Personalkostnad?Servering och städ ingår också i summan.

Hur handlar du mat? Var kommer den kött din familj äter ifrån? Brödet? Mjölken? Grönsakerna?

Ska nog inte säga något just om mjölken, jag som köper Finsk laktosfri mjölk och yoghurt från Valio, eller sojamjölk som inte heller tillverkas i Sverige. Är ju intolerant och gubben mår bättre med de produkterna också.  Men annars kommer vår mat från leverantörer så nära det är möjligt. Definitivt svenskt kött, frukt och grönsaker. Importfrukt får vara den delen av säsongen som det finns svensk att välja. Apelsiner i all ära men äpplen från Kina skulle jag inte välja. Svenska odlare får slänga tonvis varje år för att ingen köper deras frukt.  Svamp och bär hämtar vi från skogen, gratis samtidigt som vi motionerar.

Inga konserveringsmedel eller andra tillsatser i vår mat, tack! I vissa produkter är det nödvändigt  men inte i tex bröd. Kryddblandningar som innehåller glutamat är bortrensade sen länge. Socker använder vi knappt längre. Läsk och sånt är mycket sällsynt hos oss. Choklad förekommer däremot rätt ofta. Och nötter när junior inte är i närheten, han är allergisk.

Tråkigt? Knappast! Vi äter gott, näringsmässigt bra och varierat. Det kräver lite planering bara.

Hur gör du?